Kazanan vawada slotları

Bu yüzden yeni kesilmiş danadan elde edilen pöç etinin mutlaka dinlendirilmesi gerekiyor ve pişirmesi diğer etlere göre daha uzun sürüyor. Pöç, dananın kuyruk bölgesinde yer aldığı için temizlenmesi gereken bir ettir. Öncelikle kuyruk derisi, deri soyma bıçağı yardımıyla soyulur. Et, deriden ayrıldığında üzerinde kıl ve benzeri şeyleri olmamasına dikkat etmek gerekir. Kuyruğu gerdirip içindeki eti çıkardıktan sonra, derinin altında beyaz renkli bir zar bulunur. Zara benzeyen bu tabaka, mutlaka etten ayrılmalıdır. Aksi takdirde, pişirme esnasında etten ağır kokular yükselebilir. Temizlenen etler, suyun altında yıkandıktan sonra süzülmesi için dinlendirilir. Ardından pişirme aşamasına geçilebilir. Dana pöç, genellikle ya tandır, ya da güveçte pişirilir. Kısık ateşte ağır ağır pişirilen pöç, güveçte yapılacaksa içerisine mutlaka arpacık soğan ve sarımsak eklenir. Dana pöç, özellikle kış aylarında çorba yapımında kullanılır. Yaklaşık 3 saat tencerede pişirilen dana pöç, kemiklerinden ayrılır. Terbiye edilerek çorbanın içerisine eklenir. Aç olmak slotları gerekli değildir.